西打哥的飲食言己

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吃不多,飲更少,但偏愛通處逛通處吃。
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[台北] 早餐,簡單之美:津津豆漿店

 



換了新工作之後,從團隊中不老不少的一員,搖身一變成為一群小朋友中的頭目,眼看身邊的同事通通跟自己差上六七歲,真的不能不認老。放假時不時聽到一句:「這麼早起來,你老了吧?」

  

 

也可能真的老了。


記得年少時,根本沒有「早上」這概念。邊唸書邊玩電腦至三四點,死也不願睡,仿佛一睡就浪費了這夜好時光。快天光才睡,醒來就日上三竿,午餐就是早餐,最早一餐也是午餐,那時覺得所謂早午餐就是為沒有早餐的人而設吧。


這年頭,變得熬不夜又睡不多。還不到灰姑娘門禁,眼皮有如千斤重,趕快入夢。才破曉,便醒來,又再睡,還是日不過午便乖乖起來。


這幾年出差多了,出國多了,說實話,對酒店千篇一律的早餐早失卻熱情,任它多高級多精巧,還不過是煎蛋蒸包香腸薯餅粉麵,只不過質素或有高低。


這次快閃台北,雖知到步一晚沒三四點睡不了,但第二天必定早起找吃,出發前便先問朋友,酒店附近可有早餐推薦。



 

 
 

「你想吃哪一類的早餐?中式西式早午餐?」朋友細心的問。

「簡單,傳統,不要那種千篇一律的all day。」

「從你飯店坐兩站捷運,到大橋頭站,再走十分鐘左右,可以試試津津豆漿店。」


細看介紹,心中喜歡。旅程第二天睡醒,便直接殺過去。也是不能不認老,坐捷運走路都懶,跳上計程車直到店門口。


帶點破落老氣的店面,邊路邊豎起大招牌,店前一個小流理台,置著些餐具鍋子,旁邊電蒸櫃不時冒出白濛濛的蒸氣,飄來撲實的麵粉香。座位,不俱一格的置到行人路。煎餅油鍋也有跟社區帶著默契的矗立到路邊,不叫賣不叫囂,只平實地待客人上門,才施然吱吱作響,悠然譜出一闕早安之歌。


望著花多眼亂的早點,一時間有點措手不及,跟自己說:「想到甚麼吃甚麼吧。」


來根油條,配杯豆漿,今天忽爾回暖,豆漿要冰的。瞄到蒸櫃,也來個肉包。再來份煎蛋餅。差不多了。


轉身,阿姨連忙提起大麵糰,搓弄幾下,切出一塊,順勢旋著木桿子推開麵糰,擀成薄薄一片。餅皮下鍋,立時吱吱直叫,再下蛋,挑弄成蛋花,下韭菜,頓時滿街角生香。這麼一弄,才兩三分鐘,熱騰騰的前蛋餅便送到跟前。











「你們從哪來的?」阿姨送上煎餅時問。

「香港呀。」

「香港呀...早幾天有幾個馬來西亞來的。」

「你們就紅了,世界聞名呀。」我邊啖著蛋餅邊笑著說。

然後阿姨媚媚道來這店的歷史,最近有甚麼人來過,又說道這麼一晃眼,就四五十年,物換境遷,不變的就是這味道。相信也是,這蛋餅簡單的不能再簡單,餅皮夾蛋夾韭菜,沒上乘料,也沒花巧手藝,牽動人心的就是一份一脈相傳的老味道。餅皮香脆細嫰,隱隱透出鹹香,韭菜雞蛋撲實無華,像白粥油條,普洱點心,兩者皆時逾越時間,永恒不變的絕妙配搭。


阿姨說了四五分鐘,我邊細味蛋餅,邊琢磨阿姨的說話,仿佛這店的歷史和簡單,便是口中蛋餅最美好,同時也是幾十年累積下來的上乘調味品。


早餐,可以大魚大肉,大吃大喝,奢華豐富;

早餐,也可以簡單細味,享受地道閒適之美。


津津豆漿店

台北市大同區延平北路四段5號前
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