西打哥的飲食言己

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吃不多,飲更少,但偏愛通處逛通處吃。 渴望用相片和味道記下生活點點滴滴。 產品邀約、生活體驗或任何意見,請電郵至:ywjoseph928@gmail.com

脆皮燒腩仔:容記小菜王



瑟縮在暗角的店,西打要問人才知道路怎走!



這個就是對燒腩仔沒期望的路人乙



西打坐下便不理朋友先點了燒腩仔,好期待呀!

先跟非香港朋友解釋一下乳豬、燒肉和燒腩仔的分別。在喜宴中吃到的燒乳豬是採用年齡較幼的小豬燒成,皮是做成玻璃皮,就是燒出來光滑得像玻璃,同時也十分易碎。

相反,燒肉就是用較大隻的豬燒成。皮做成芝麻皮,也是香酥脆口。燒腩是燒肉中五花腩的一小部份,肥瘦相間,燒烤時油花都滲滿了每層肉,入口軟滑無比。

一隻豬中只有小部份能燒成燒腩,所以現在很多店都直接購入豬五花腩製成燒腩仔。



燒腩仔,HK$118 (例牌)



在拍照時,路人甲已經在說:「哇!真的好香耶!」



西打也不敢拍太久,怕會影響味道。

連忙送一塊進口,哇!哇!哇!太好吃了!

皮燒得又香又脆,酥脆得只用牙輕輕一咬,整塊皮便應聲粉碎。部位選用了豬腩,看到肥和瘦層層相間,讓人垂涎欲滴。吃港式燒肉最怕是肉因為經過燒烤後變得乾巴巴,這裏的燒腩仔,肉也十分嫰滑,連平常只吃皮的路人甲也把肉都吞下。

是西打吃過最好吃的燒肉,比任何名店還要好吃!



天下第一嘴 (西打很討厭這些奇怪名字)



說穿了就是椒鹽墨魚嘴

墨魚嘴油炸後外層香酥鬆化,椒鹽下得不會過猛,微微中每口還可以吃到墨魚的鮮味。外酥內q的口感是道下酒的好菜!



特價的炒蜆





味道還不錯,西打個人偏愛用較小的蜆來作熱炒。細小的蜆快炒後肉質也不會太老,搭上惹味的豉椒汁醬,是個永恆不變的美好配搭。

肥美的花甲還是留來火鍋好了!



總要來個炒菜



吃著吃著又多點的生炒排骨



真不明白為何老外會把這種甜酸肉視為中國菜的代表。這碟生炒排骨還不錯吃,選用了不太肥的排骨,同時油炸後肉質還很腍滑。只嫌汁醬可以再濃一點,有點不夠酸不夠甜!

總計:HK$397 (4人)

如果來香港一定要吃港式燒味,西打二話不說會推介去再興吃叉燒,還要,必定要吃容記小菜王的燒腩仔。西打說不上專家,但有名的燒腩仔西打還吃過不少,太子有一家是用炭燒的,確實在肉裏藏著淡淡的炭火香氣,但肉有點乾。

真的,這是西打吃過最好吃的燒腩仔!

貼一下無聊照:




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