西打哥的飲食言己

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[香港美食推薦順興茶餐廳:蛋汁豐盈的滑蛋叉燒飯

 隨便找天造訪,忘了星期一公休,擇日再戰,還不到一點,也還沒走到店面,遠遠便看到一條長長人龍,烈日當空,想不到大家都不介意為美食等待。



 

也真的不用想,來客滑蛋叉燒飯吧。這裡的滑蛋跟坊間茶餐廳以勾芡做法不一樣,薄薄的蛋皮鋪在熱騰騰白之上,蛋汁還不住流動,看得出的嫩滑,叉燒浸淫於蛋汁之中,像披上了件黃金外衣,再淋上些許店特調甜醬油,一口把滑蛋、叉燒和白飯吃盡,三者融和於口中,就是種滿足,簡單而美好的滿足。難怪身邊不論左右前後,人人都來吃滑蛋飯。除了叉燒,也有牛肉或蝦仁,甚至可以來個三寶,一次滿足三個願望。



 

順興除了滑蛋叉燒飯,還有另一道名物,車仔腸粉。以車仔麵配料加上腸粉,吃的就是一種放肆。隨手點了蘿蔔,大腸和咖喱魷魚,點了腸粉卻被一口拒絕:「腸粉沽清。」原本無奈下只好轉吃車仔麵,遞紙時店員不忘再問:「要湯還是要撈?」

 

「撈!」心中大喜。

 

以碟盛上的車仔撈麵,配料鋪得滿滿,直接以滷汁作調味,香濃可口,加了辣醬更覺美味。蘿蔔甜至極,入口即化,咖喱魷魚爽脆好吃,豬大腸夠肥又夠香,不顧儀態的肆意吸啜,車仔撈麵,好像夠夠沒吃過了。想想,如果能在後巷或街角,直接捧著來吃,風味,應該更過癮吧。

 

記得有朋友說過,不明為何順興可以如此紅。記得他說,這種滑蛋其實在家也做得來,也不算甚麼神級技藝。我笑笑問:「那麼你覺得好吃嗎?」他只低頭默默吃。

有時也許是一種和諧,又也許是一種懶惰,更也許就是想吃一種家常味道。不要想太多,有得吃,就儘管吃吧。


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