西打哥的飲食言己

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[香港美食推薦]家香:變奏中式晚餐

 聽過朋友說家香不好找,其實走到會展舊翼的正門,斜對面於藝術中心旁邊便是瑞安中心,於大家樂旁邊的小門進去,再上一層,看到鴻星拐個彎,家香就在眼前了。
 

上次來就覺得這店很有趣,木窗花木方桌,有點像舊時茶館,但又明明是家西洋咖啡店;賣意式咖啡,卻又以中傾茶盅盛載。玩味十足,又不失神髓。

 

上次一口氣吃了幾款小吃還有甜品,這次就試試晚餐水準。餐牌分成三部分,像西餐般分成前菜主前和甜品,四五款前菜,名字都十分有趣,就像猜謎一般,就算自得懂,也不會想到究竟是甚麼。像一道煲仔飯,心想煲仔飯怎會是前菜,跟店員討論了良久,還是不太懂甚麼葫蘆賣甚麼藥。隨便要了款前菜,再個牛肋骨,甜品最後再想吧。







 

鹹蛋蒸水蛋明明是道家常菜,看在餐牌之上時,一直納悶,為何這是前菜?直到送上來的一刻,才明白何以是前菜。以小盅盛著的蒸蛋,滿有日式蒸蛋風韻。打開,蒸蛋嫩滑得不住抖動,面層鋪上金黃粉末,艷麗迫人。控一口,蒸蛋中藏住無限湯汁,鮮美直撲味蕾,粉末原來是鹹蛋黃細末,一下子於舌上化成縷縷鹹香。你說以蒸蛋作前菜確是特別,但美味,又何妨破格一點。



 

主前要了東坡牛肋骨,點菜時問了店員,這主菜是直接吃還是會配飯。店員很親切 的說:「我們會提供白飯,也是無限添吃。」

 

白飯任裝?這實在不簡單。

 

以大碗盛起的原支牛肋骨,鋪上深褐色的醬汁,看來濃郁美味。大塊牛肋肉燜得軟爛甘香,味道絲絲入扣。舀點醬汁,配白飯,實在美味。會稱作東皮牛肋肉,還以為是東坡肉的作法,甜中帶香,但這牛肋肉帶柱候醬味道,跟東坡不盡相干。旁邊的小棠菜也清新爽甜,大口飯大口肉,是最直接的享受。

 

主菜吃完,少不了甜品。上次吃了奶黃流沙心太軟和奶醬多雪糕,這次換換口味,要個肉桂油條吧。這甜品非常有趣,我們戲稱西班牙國民小吃churro為「鬼佬油條」,這店則偏偏以真正中式油條,灑上糖霜和肉桂粉,旁加煉乳作點綴。油條確實香脆,但翻炸,未免不夠鬆軟。糖霜和肉桂粉,讓油條沾上一身西班牙風,吃到底,中式油條又現出一縷鹹香精魂,叫人記著,我們還是赤膽忠肝的地道風味。有趣有趣。

 

禮拜五的晚,只有兩三桌客人,全店不足兩成滿,又是要捏一把汗的店。是位置太偏僻嗎?若你問我,還是希望每次來到皆門庭若市,讓這朵fusion之花一直盛開。


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