西打哥的飲食言己

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【2016首爾之旅】橋村炸雞:炸雞專家的點評







 這頓炸雞是以熱血換回來的。想試試橋村炸雞水準,網上分店資訊不全,只知道首爾站附近有一家,但沒地址,只有一張模糊地圖。就按著走碰碰運氣,本來烈日當空,突然下起毛毛雨,邊走邊賭,是左還是右,是這邊還是對面馬路。走了十多分鐘,終於看到橋村炸雞,一直擔心搞不好地圖沒錯,但店子關了也說不定。現在,終於鬆一口氣。
 

店子坐位不多,只置了五六方桌。店子中間更空出了一走寬敞走道,於香港一定硬塞多五六七張桌,相信這邊多以外賣客人為主。

 

研讀餐牌,原味一隻雞索價15000won。就來一隻,以炸雞展開於首爾的第一餐。









 

炸雞現點現做,這邊下單,那邊便聽到廚房傳來的吱吱炸雞聲。不一會,整盤金黃炸雞送到跟前,不住傳來陣陣香氣。香氣夾雜著蒜香和醬油香,忍不住暗叫:「這炸雞好香,不是一般貨色。」橋村炸雞有別於KFC和麥當勞,還有於香港甚麼韓國直營炸雞大學吃到的厚粉漿作法,雞塊像日式天婦羅般裹上薄薄粉漿,炸至金黃香脆,再以秘製醬油拌好。

 

沾滿醬油的炸雞,外脆內嫩,肉汁豐盈。還以為沾過醬汁的外皮會不夠脆,意外地皮香脆無比,入口咔嚓咔嚓響,愛吃炸雞的我吃得好過癮。這時,外頭突然下起傾盆大雨,原本美食不等人,也跟自己說:「慢慢吃吧。」打打機,吃吃雞,吃了近一個小時,到最後一塊外皮還酥脆依然,真的不得不佩服。又暗說:「為何橋村不來香港,一下子就把所有對手打趴了。」

 

一盤雞,兩支可樂,18000won,才百多元港幣,我覺得便宜到笑。若不是後面行程滿滿,真的想再多吃一兩次。希望橋村會來香港,否則,一別又數載。


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