西打哥的飲食言己

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【2016首爾之旅】鯷魚濟州豬:無敵之結合

 

地圖地址:http://map.cn.konest.com/dpoi/101396784 

你對吃的執念有多強?可以經年累月嗎?

 

 

不時於社交平台看到一些美食推介時,總有人先tag朋友,再說要一起去吃。實在有興趣想知道有多少人真的付諸行動,還是把一時之諾言俏然流誓,像碰面時的寒喧:「得閒飲茶。」

得閒?好像從沒得閒過。

對這家店的執念和諾言,真的經年累月。數年前,偶爾看到韓國美食節目介紹這家烤肉店,不知道名字,不知道地址,只知道濟州豬肉直接炭火以燒香,配上店家自製鯷魚汁提鮮,獨門又精彩。然後明查暗訪找到名字和地址,一直記在心。

這麼一記,就三四年。到這次首爾之旅成行,焉能不一償宿願。

 

 

 



網絡上的介紹不算多,但總算有地址有店面。來到合井站,從9號出口上地面,直走過馬路就是了。這店人潮非常多,夜幕低垂,饕客便四方八面淹至。不懂韓言又不能訂位,簡單五點殺到店面,趕成第一批客人。


 

不用怕不懂點餐,最期本是600g的濟州黑豬肉,兩個人吃也差不多了。點好餐配菜便徐徐送上,泡菜,蒜片,青辣椒,青菜和醃洋蔥,一應俱全。喜歡在韓國吃烤肉,配菜免費附送,吃得豪邁。





 

不一會,兩大片豬肉連同烤網一起送到。一片是五花腩,另一片則像脢頭(梅花肉),兩片皆有寸許厚,這六百克的基本套餐,可謂份量十足。正煩惱這兩片厚豬肉該如何處理,店員便趨前細心照料,五花腩剪成小塊,於爐邊細火慢烤;脢肉則置到爐中間,大火燒至香脆。看著五花肉肥油化成滴滴金光,脢肉金黃又帶點焦,看,也覺得餓。燒到差不多,店員便示意可以了,還囑付要醮醬汁同吃。

 

先來片脢肉,入口軟滑多汁,單吃最能嘗盡濟州豬肉獨有之甘甜。想刺激一點,地道一點,挾起生菜,挑片蒜沾點辣醬,裹好通通放入口,清新刺激香辣甘香,五味分陳,回味無窮。當然不能錯過配上店家秘製鯷魚汁,置於爐中間,燒得火燙鯷魚汁緊掛於豬肉之上,像及時雨般豐盈了豬肉,添上了屬於海洋的獨有鮮香,也許「鮮」字,就是合海產和走獸之大成。

 

吃著吃著,夕限西下,餘暉斜射進店,人客也紛紛趕至。吃飽也不久佔店家座位,捧著大肚離開,來時趕著吃,去時才覺合井站有別於首爾市內著名景點的感覺,寧逸舒適,好像下次可以住這邊。


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