西打哥的飲食言己

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三清洞摩西 Mukshidonna:韓國來的年糕鍋

 別以為只是甚麼名不經傳小店,雷聲大電點小的落戶,反而,是名氣極大的三清洞摩西年糕鍋俏俏落戶。讓人意外是三清洞年糕鍋,隨手於網上搜索,被譽為訪韓必吃,來港後幾乎沒甚麼宣傳,跟粉絲聊起,不少朋友更不知原來早落戶香港。不單落戶,分店也有兩家了。











 

最怕跟人潮遇上,中午一開店便到達,全店只有我一桌。被安排到窗邊卡座,陽光亮麗,心曠神怡。獨沽一味只賣年糕鍋,餐牌就分步驟教食客如何點前,先說鍋底,再說麵條,然後加配料,最後再決定要不要炒飯。

 

還以為湯底配料,通通拿一拿,三分鐘就可以上菜。意外是鍋底即叫即炒,等了差不多十多分鐘,紅噹噹的年糕終於送上來。點了芝士和烤肉鍋底,面層鋪芝士兼以滾燙的鍋底,又香又吸引。拌一下,芝士融化成絲絲黃金,忍不住就來口芝士麵。吸過湯底的公仔麵,香軟過癮,加上之芝士,味道更具層次。魚板泡菜年糕,各司其職,吃到一口接一口,沒法停止。湯底辣中帶甜,平衡拿捏得恰到好處,好想來碗白飯。





 

說到飯,於首爾一般吃完鍋底再以原鍋炒飯,這裡則以另鍋盛上。同樣加入了辣湯底,芝士,粟米和紫菜,拌以大量麻油,炒香再壓到鍋底,以湯匙鏟起,順勢拌著芝士牽絲送入口。多種香氣一下子在口中爆發,這炒飯香得要命。

 

這幾年香港的席捲韓風,烤肉後便是炸雞,然後又來了年糕鍋,還有cafe,過一陣子又有新炸雞店,看來,不用離開香港,也能嘗到韓菜真味。


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