西打哥的飲食言己

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【2016短遊廣州】點都德:驚喜飲茶

 於大眾點評確認位置,從飯店走過去,雖只是十分鐘距離,但烈日當空,空氣像滲了一層膠水,又厚又黏,到店門時汗流浹背,有窒息感覺。中午十二點多,人潮如湧,看來這推介錯不了,拿了號碼,等了十多分鐘,終於入座。







 

點都德裝潢果真帶幾分昔日舊廣州風彩,高挑大堂吊著以雀籠為藍本的大吊燈,牆上花色玻透進陽光,艷紅澄綠,不落俗套。人說,飲茶最緊要水滾茶靚,於香港飲茶,有時真的飲出肚氣來。叫阿姐加水,三催四請。這邊以電爐溫水,小茶壼泡茶,一泡三四杯,茶永遠濃淡得宜。不能不認,香港輸太多了。







 

這邊點餐既可劃點心紙,更可以大眾點評手機下單,方便快捷。一口氣點了五六款點心,都不管吃不吃得完,只想試清楚水準。最先上來的是招牌菜金沙紅米腸,看名字有點大概印象,果真是腸粉紅裹脆漿再藏住蝦肉。以紅米作粉皮,味道不特出,但賣相加了許多分。中間脆漿酥脆鬆化,蝦肉鮮爽,這腸粉水準超卓。香港不少點心店也有類似出品,但實力確實有差距。









 

再來是得獎名店蛋撻,店家自詡得了甚麼廣州市內點心獎。一客三件,熱騰騰,香氣四射。蛋撻皮酥香細膩,蛋漿濃滑得宜,質感半凝不凝,比起來,香港豪華好像還差一點點,實在太美味。蝦餃王也是這裡的名點,一客三隻,個頭很大,幾乎是尋常蝦餃兩倍。餃皮薄中帶韌,餡料湯汁充盈,蝦肉鮮美殊好,唯一無法一口一隻,吃得有點狼狽,也有點失卻點心真義。







 

再來三款點心,燒鵝酥,看名字以為是叉燒酥一類,只是換了餡料,怎料上桌驚喜了一下。酥餅作成天鵝賣相,煞是好看,酥皮甘香,入口即化,餡料肉香不突出,但總算鹹鮮有度。流沙包是刻意點來看看水準,包皮帶微黃,色澤亮麗,掰開萬惡的流沙餡料蜂湧而出,鹹香適中,不油不膩,沒讓人失望。最後要了一道不要追油條,心知這該要久等了,果真是最後一道才上桌。這油條比一般大上一倍,熱力迫人,未吃就知剛炸好。質感外脆內軟,鬆化是沒話說,可惜吃上來少了油條該有的風骨,像吃麵包,又像吃冬甩,總之就欠了油條之美。

 

吃到人快吐,埋單好像百多元人仔出頭,不貴,水準極高,服務也合心意。如果來到香港,應該會打低一眾點心專門店。也說實話,甚麼米芝蓮一星名店,也要望其項望。步出店,迷迷矇矇,是眼鏡髒了嗎?想想,這是廣州呀!少了這陣霧霾,又怎算祖國。


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