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西打哥的飲食言己
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[香港美食推薦]心夜來潮:新店,老味道

 也真有一陣子沒來旺角吃飯,有時朋友問我旺角吃甚麼,幾人小敍還好一點,十個八個朋友的話我還真的只能勸往大集團餐走一趟。像這家心夜來潮,位處塘尾道的馬路邊,從前記得好像只有吃火鍋才會走到這邊,而且這天橋底堪稱不毛之地,沒幾個人停留,人人都是過客,往大角咀方向找吃。







 

轉過圓形天橋,原來這小店在剛好在橋後。幾盞大光燈,於漆黑中把招牌照得份外燈火通明。店內座位不多,幸好有訂位,報上名字便有安排入座。餐牌食物款式不算多,大概十款左右,就通通把有興趣的都點來試試水準。





 

最先送來一個牛雜煲,有趣是這煲連同小燭台,邊吃邊溫熱,還像羊腩煲般配上生菜和蘸醬。這麼一想,好像潮州人特別愛吃牛。不說遠的,像牛雜、牛腩、牛丸等等,潮州人吃牛真有特別一套。這牛雜煲總算用料十足,牛肚、牛肺、牛腸等,一應俱全,等到一滾起,香噴噴,真讓人口水直流。牛雜各種部位都燜得軟滑甘香,也算入味,蘸點沙嗲醬,微辣更開胃。煮到一半,更可以生菜吸盡牛雜煲精華,美味到底。

 







然後便來了碗麵,名字有趣,手工捻麵候。小小一碗麵,形狀有點像麵疙瘩,薄薄亞,煙韌無比,於嘴裏愈嚼愈香。湯底清新鮮美,吃得出以蝦米熬製,甜而不膩,還有面層的魷魚冬菇等材料,簡單卻美味。再來兩款小吃,小米餃和XO醬煎腸粉。小米飯有點像迷你粉裹,外皮黏糯有嚼勁,中間以豬肉作鹹,加入地魚末,增加鮮香,不蘸醬已夠好吃。煎腸粉條條都煎得外脆內軟,不難,但都是心機。同時自家XO醬香鮮兼備,點點辣,提提味,又吃光一大盤。







 

最後當然是預訂了的潮州醃蟹。最初訂了小隻,到步後問有沒有大的可以吃,店員說:「大的都沒了,有特大,你可以嗎?」「更好!」

 

醃蟹這東西,從來只有極愛和不敢吃,沒有中間落墨的朋友。像我,就是大愛分子。面對這「無腸公子」,看到像玉露般不住流動的蟹膏,連忙挾一塊,大口吸啜。蟹肉入口即溶,回饋出濃濃醬油香,鹹鮮味美,真要立時來口白飯。蟹膏鮮腴,甘香得讓人不捨得吞下肚。這蟹醃製之時早下了大量蒜頭,所以問潮州人,你們不怕的嗎?他們異口同聲會答:「甚麼菌都早給殺光,吃了幾十年,怕甚麼?」

 

我心想:「這麼美味,又怕甚麼?」

 

真的吃到肚快爆開,買單才二百多,便宜到發笑。想想質素,想想位置,下次來應該門庭若市,也應該一位難求。看看店員,都是年輕朋友,更像兼職,生疏也是難免,看在美食份上,看在小店之經營困難,包容也沒所謂了。


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