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西打哥的飲食言己
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千層芋泥蛋糕 : 芋泥控恩物

 自從金龍船退出香港,千層蛋糕也風光不再,只剩下荃灣的沛公甜品一家獨自經營。某天,於網上看到千層芋泥蛋糕,立刻覺得流口水,再看看,原來不是出自甜品店。這蛋糕於台灣直送至香港,用上大甲芋,於香港一小食品店中販賣。再看看地址,大埔?等甚麼?立時衝出去買。





 

店子有點偏僻,於大埔市政大廈對面的小巷中,叫25 hours premium。這小店子我也是第一次造訪,又長又窄,多幾個客人應該也會轉不了身。出發前問了還有沒有貨,到店後查看一下,除了原個還有散賣,HK$35兩件,原個12件則賣HK$190。抱著蛋糕回家,急不及待打開品嘗。





 

12件蛋糕,每件份量也不少。於冰格保藏,最好置於室溫中回溫半時,使芋泥和蛋糕變軟,回復最佳口感。千層蛋糕,好吃在於層層以蛋皮相間,餡料豐富又細緻。用上芋泥,比任何餡料更相得益彰。芋泥綿密潤滑,雖跟新鮮手打芋泥有點差別,但勝做以細小芋頭顆泥補上口感,又多添芋香,難免讓我這芋泥控拜到石榴裙下。

 

不知除了大埔還有沒有別的地方有賣,大家不妨明查暗訪一下,愛美食,愛分享。



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