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西打哥的飲食言己
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諾亞半熟蛋糕專門店:細滑半熟之味

 

半年前於香港首度發現半熟蛋糕芳蹤,遠洋從台灣飄送到香港,有趣是於台灣只做網購和自取的諾亞,反而於香港率先開始實體店面。也許是消費文化問題,網購,好像除了淘寶和蘋果外,香港還是兩岸三地走得最慢。

 

之前貪新鮮買過一次,沒想過一下子,半年不夠諾亞便開了四家店,除了九龍城,還染指荃灣和深水埗。側聞最近除了半熟蛋糕還新推出了蛋糕卷,忍不住去九龍城走一趟買回家品嘗。



 

諾亞半熟蛋糕剛好處於街角,店面不論招牌還是陳設均以黃色為主調,於九龍城這半舊不新的地區,可謂非常醒目。遠遠就看到鮮艷的招牌,不論喜歡與否或是認識與否,目光,不自覺會被抓住。



 

最初一陣子半熟蛋糕,不單止紅,更是難求。不時兩三點到店面已撲空,今天特意早點出門,十一點多到達,款式齊備,朱古力,伯爵,芝士甚麼都有,我偏要個蜂蜜原味,簡單就是美。然後再來一條蜂蜜生乳卷。兩者合共不到HK$160,比起曰本舶來品,像茶之環,便宜多了。付錢時店員問大概多久才到家,然後於半熟蛋糕之中傾注乾冰保溫,更叮囑半熟蛋糕要放冰格,生乳卷則可置於下格,兩者都沒防腐劑,需盡快食用。









 

吃過午餐後,三步拼兩步趕回家,生怕乾冰撐不了這麼久。到家第一步將蛋糕置於冰箱回溫。下午茶時間,便先切一片蜂蜜半熟蛋糕,置於常溫下讓流心蜂蜜融化。大概十五分鐘至半小時,金黃如琥珀的蜂蜜便慢慢融成甘露,有說,時間是所有事情催化劑,眼前這片蛋糕,經過時間,才能孕育出半熟之美。回溫後的蛋糕糾結細滑,半漿半實,於舌頭上融化成一攤甜蜜,小小一片,剛好解饞。









 

蜂蜜生乳卷,薄薄一層蛋糕,緊緊包裹著白滑鮮奶油,奶油比蛋糕厚上許多,看兩眼,蛋糕好像快包裹不住想一湧而出的奶油。怕膩,先切小片試味。奶油打得細滑可口,入口介乎有與無之間,蛋糕鬆軟不甜,跟於台灣吃到的高水準蛋糕卷沒分別。有趣是於香港蛋糕卷總紅不起來,但到外國,人人都一窩蜂吃蛋糕卷,難道真的是橘越淮為枳?


老實說,我倒為諾亞有點擔心?熱潮往往轉眼就過,今天是神物,半年後便成可能人人不屑一顧。一下子就連開四店,只怕後繼無力。以史為鏡,可以知興替,真希望這細滑之味可以長留於香港這片競爭之地
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