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西打哥的飲食言己
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吃不多,飲更少,但偏愛通處逛通處吃。
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[慢城臺南]永記虱目魚丸:想起大埔的早餐









 永記真的有種大埔店家的感覺,開揚店面沒招呼也沒帶位,客人就各自覓食,老闆一人在近門口位置,像張飛獨守長板坡般一人力敵大軍。左邊舀湯,右邊裝飯,於白煙中穿插,真夠氣勢。



 

看得出神,也不覺檯面已送來一堆美食。先驚訝怎麼又來了肉燥飯?

「吃飯才飽,飽了才有力氣。」

幸好我是飯桶一枚,張口就迎來米飯。特別愛臺南的肉燥飯,不論是任何店家,總是肥瘦均勻,顆顆五花丁方把油香留唇齒之間,青翠的芫荽惹來一絲幽香剛好平衡又和油膩,還用想甚麼?再來一口吧!

 

飯後,就要喝碗湯。虱目魚丸湯就最適合,清徹亮麗的湯底,以為走清淡路線,呷一口,才覺鮮美不已。點了綜合魚丸湯,真的甚麼都有,魚丸分成兩種,一甜一鮮,各有各風韻。湯中還帶些魚皮和魚肚,前者爽脆,後者鮮腴。一碗湯,萬千口味,最適合貪的饕客。

 

吃飽飯,喝飽湯,平常於大埔,最想就是回家跳上床,好好再來個補眠,一睡就正午,然後午餐都可以省掉,有點退休生活感覺,然而,幾乎嘴都沒擦乾淨,便又踏上征途,這次不是吃的,是去逛博物館。


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