追蹤
西打哥的飲食言己
關於部落格
吃不多,飲更少,但偏愛通處逛通處吃。
渴望用相片和味道記下生活點點滴滴。

產品邀約、生活體驗或任何意見,請電郵至:ywjoseph928@gmail.com


  • 2194516

    累積人氣

  • 215

    今日人氣

    7

    追蹤人氣

[香港美食推薦]王林記魚蛋潮州魚蛋粉麵:坐個半小時車也覺值得

 

先說點題外話,每次去筲箕灣,都得花上個半小時,先巴士後地鐵,再換兩三次車。總覺得只為了吃魚蛋粉就太可惜。從地鐵站一上來,轉個身,白天,先撲過去低調高手來底雞蛋仔,就算排隊,就算比坊間貴,還是覺得這裡做得最出色;入夜,就更簡單,循炭火香走到印尼串燒店前,來兩三串串燒,於街邊開餐,特別滋味。

 

順著東大街走,經過另一家魚蛋名店,看看那邊的人潮,覺得幸好我喜歡的是王林記。不像大埔的魚蛋名店,看到店面就了解只賣魚蛋一味,王林記,看來就像間茶餐廳,同時也確實兼賣茶餐廳的ABC餐,但我,山長水遠來到這裡,當然要吃些鎮店之寶。

 

麵還沒來,就先要些炸魚皮作開胃小吃。一大碗炸魚皮,份量也不少。店家也懂得炸魚皮定要配湯同吃,這種finger food就要用手才過癮,直接用手拿起魚皮,泡在清湯中,讓魚皮變得半軟半脆。入口酥脆中帶點濕潤,吃的就是這種感覺,鹹香中帶點點鮮皮,又配上清湯的味道,炸魚皮真的好開胃。

 






果真是茶餐廳,不久,整碟麵便從後頭送到。每次來到王林記,一定要吃清湯腩撈粗,然後看看要配片頭還是蔥蛋。牛腩、魚蛋和粗麵,以為牛腩才是主角?大錯特錯。王林記的牛腩尚算不錯,燜得軟滑可口,味道也絲絲入扣,但比起一些以牛腩起家的名店,自不然也有點距離。吃得是魚蛋和麵。今天要了蔥蛋,別以為不過把蔥混入魚蛋之中,搞點新意,算甚麼巧手。今時今日,不少打魚蛋過程早已用上機器取代,打漿,擠蛋通通機器化,唯獨偏偏這顆蔥蛋還要保持人手擠製。魚漿混入青蔥後,如果以機器擠製,蔥粒不是結聚影響出品。所以,這顆蔥蛋,吃的全是手工和心機。魚蛋爽滑,青蔥幽香撲鼻,像我這種愛蔥的人,絕對是上品。

 

說起來甚少吃撈粗,於永華吃撈幼麵,於長發的豉油撈也是幼麵,偏偏於王林記就想吃撈粗麵。不像長發般灑一把豉油,讓食客自行攪拌,於王林記,每次麵條一上,條條早已均勻地沾滿醬油,難得碟底不見多餘醬油,麵條乾爽卻入味,吃起來一點都不膩口,更難得是從不吃到半點惱人鹼水味。

 

曾經說過筲箕灣於某些面跟大埔有些相像,美食多,魚蛋強,還有老店也多,不過這趟有個新發現,大埔最佳覓食時間是早上十點以前,沒甚麼原因,只求容易找位子,而且,中午過後一些性格小店,便隨時關店休息。這次來到筲箕灣,還以為晚一些,避開人潮,怎料一點半過後,還是要等位,想不到是,吃完差不多兩點多,人潮比之前更熱烈,門口擠得水洩不通。


有點喜歡筲箕灣這小社區,慢慢發掘多些新趣味。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態