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西打哥的飲食言己
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吃不多,飲更少,但偏愛通處逛通處吃。
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高雄啤酒節:瘋狂,開心,吃喝無窮

 
 
 







 

高雄啤酒節於高雄夢時代舉辦,坐捷運的話從凱旋站下車,看著夢時代的標誌-摩天輪直走就看到會場。第一天於五點開始活動,夜色剛墮落,微醺彌漫於空氣之中,而我,肚子也咕咕直叫,向一檔檔美食進發。












13座牛雜

 

縱然被說親疏有別,但看到13座牛雜,心中就有種莫名的感動。於香港成名,到轉戰台北,再這次於高雄重聚,遠遠看到湯老闆,差點眼淚都流出來。自二月於台北一別,快半年了。互相問好,他便急不及待拉著我要試試手藝,還一直問我跟香港時的味道是否一樣。

牛雜,不單難做,聽來更覺厭惡,唯獨13座把賣牛雜視為一份職業,把牛雜演繹得不再是下價食品。買牛雜時,看看剪牛雜的哥哥,很眼熟,這豈不是以前北角剪牛雜的店員?用廣東話打聲招呼,原來真的是他。

 

捧著這碗牛雜,熟識的滷水香一直飄來,連忙加上芥末和甜醬,一塊入口,心中有股暖流。就是這味道,這就是13座的味道,沉穩有力的滷水香,緊緊包裹每片牛雜,沒半點異味,滷水香帶出牛雜鮮香,不過鹹,不過濃,教人知道牛雜本來就該是如此美味。真的是拼命吃,根本吃到停不了口。老闆也推薦我咖喱魚蛋,他說,為了這魚蛋,試過不少來貨,只有這家算是滿意。澆一勺麻辣汁,甜辣香氣直衝腦門,爽夾鮮的魚蛋,於異地,更覺美味。我是吃了一串又一串,每天,都要吃一串才覺滿足。

 
 
 
 
 






 
 

萬芳冰室
另一家香港過江龍,也是先落戶台北,這次也參加了高雄啤酒節活動。這次店家把兩道美食帶到高雄,蝦多士和瑞士雞翼。蝦多士以原隻鮮蝦鋪於麵包之上,灑上麵包糠後,炸至金黃香脆,咬開鬆化又美味,不油不膩之餘,蝦肉鮮美更是沒法擋。吃了一口熱騰騰的,最適合來口啤酒降溫。另一道瑞士雞翼也是下酒好菜,以秘製瑞士汁滷得油光亮麗,豪邁地直接用手拿著雞翼大啃,瑞士汁味道透徹無比,甜裡生香,如此拿著狂啃,更配合啤酒節狂歡的感覺。










海濱海產

吃了兩家香港過江龍,剛好在十三座旁邊便有家高雄本地薑海濱海產,看著道道香口佐酒海鮮小吃,忍不住就買了幾款來過過癮。一口氣買了金沙魷魚、花枝丸和蛋黃芋頭丸。魷魚厚切沾上粉漿炸得香脆酥軟,再淋些特調醬汁,真的覺得最適合佐酒,最好還可以安然在家,邊看電視邊抓魷魚來吃。

 
 

花枝丸不單彈牙而且用料十足,咬開不難發現顆顆鮮美的墨魚粒,兩三口就一顆,好過癮。最後到聽名字就是吸引的蛋黃芋頭丸。記得在台北夜市也吃過類似小吃,想不到啤酒節也可以再回味。順滑甘香的芋泥包裏著鹹蛋黃,香甜中散發獨有鹹香,實在美味。










越滿居

又轉個彎,看到上次在香港元朗的越式小店。原來除了已在台北落地生根的萬芳和13座牛雜,還有這家過江龍。跟老闆用廣東話打聲招呼後,便來客芝士蝦餅。鋪滿芝麻的外層,加上鮮美蝦肉,剛炸起,熱騰騰,半溶芝士更是最坐配襯,吃一塊,就想再來一塊。吃了蝦,又怎少得了蟹。點了軟殼蟹,才叫老闆從冰箱把蟹拿出來,現點現炸,又豈會不好吃。老闆笑說,軟殼蟹,不能久放,一定要如此才夠鮮美。難怪中間蟹膏滿溢之餘,只覺鮮,不帶半點腥苦,大啖鮮腴,好滿足。






夏泉台菜廚房

 

轉了一圈,又想換換口味。瞄到這家台菜廚房,有泡菜,有肥腸,還有看來不錯的宮保豆干。通通都來一份。泡菜是台式口味,不像韓風的嫣紅濃艷,以白醋為主調,一片一片,細細品嘗,有點像開胃小吃,吃了幾口,就換口味來塊肥場。炸得又薄又脆的大腸,像脆片般於口中卜卜生香,混合炸蒜其他配菜,更適合下酒。最後的豆干,看來平平無奇,但吃上來就是鹹香十足,一顆一顆的吃,有點像花生,更像零食,邊喝口酒,邊慢慢吃,快活過神仙。






阿雞師韓醬鐵板串燒

 

到了第二天,轉轉陣地,換到高雄店家主場,嘗嘗最地道的下酒菜。轉一圈,最先被這店的厚實雞肉串吸引。一串串雞腿肉,以韓醬經過兩天時間醃得紅誘人,遠遠聽到鐵板煎雞肉,吱吱直叫的聲音,一直看得流口水。先來一串,皮煎得香脆無比,肉厚卻保持嫩滑,大啖雞肉之時,肉汁不住溢出,好好吃,是真的好好吃,一串只有三塊,不小心就吃完,看著,又想再買了。









雞吱叫爆漿雞肉捲

遠遠看到雞肉捲這三個字,心中一震,腳步不自覺就走到檔前。看著一捲捲圓胖的雞肉捲,便想起於香港 ,山長水遠,跑到深水埗也只為眼前的雞肉卷。以去骨雞腿肉入饌,以雞皮包起雞肉,於烤爐上烤得金黃香噴噴,真的無比吸引。站在像山般澎湃的雞捲,我只要一根都好像有點小器。五花八門的口味中,還是原味椒鹽最深得我心。厚實的雞肉捲咬開滴出脂香十足的雞油,比我在香港吃到的更香更嫩更多汁,本地薑,果然不同凡響。








鐵板燒肉捲餅

 

雞肉捲旁的一檔,大大個字寫著鮮嫩雞腿酥,看看,原來大概就是鹹酥雞的模樣。鹹酥雞和啤酒,當然是絕配,而且雞腿肉裹上炸粉,炸至金黃酥脆,肉嫩香脆是唯一的形容詞。吃著雞腿酥時,眼角瞄到旁邊有店員於鐵板上猛炒,但見洋蔥大蔥和肉片受鐵板熱力洗禮,不住溢出香氣,忍不住來一份。捲餅煙韌,捲起各種餡料,吃起來有點像片片鴨,但這肉捲,肉汁多到流出來,幾口下肚,超級滿足。






李家南京冰糖醬鴨

誰說下酒菜一定要煎煎炸炸?像這家李家南京冰糖醬鴨,連續兩年打入啤酒節,可見下酒菜也吃得很細緻。原隻鴨滷得呈沉褐色,油光亮麗奪目,鴨皮脆而不膩,味道帶甜更滲出一點點煙燻香,鴨肉軟嫩,慢慢的吃,配幾口啤酒,有種慢活的感覺。油炸類可能無法吃多,但像冰糖醬鴨,特別適合慢慢喝,細細品嘗。難怪可以連續年打入總決賽。






紐澳良烤雞腿排

幾乎有我的臉兩倍大的雞腿排,炸得金黃誘人,一塊一塊堆叠於檔前,我這種雞排控骨碌碌的看得口水直流,口味五花八門,隨便來一種也無所謂,最重要是雞排肉厚又香脆,加上特調醬汁和配菜,絕對是佐酒好配搭。旁邊一根根巨型炸蝦棒感覺也不是尋常之物,要了一根蕃茄加沙拉口味,足有尺長的炸蝦棒,單是賣相就夠攝人,醬汁塗滿蝦棒,味道豐富,外脆內軟,吃上來也覺過癮。







生猛海鮮鐵板料理

 

這是等得最久的一檔。第一天晚上但見人聲鼎沸,幾乎走不到檔前,決定第二天早點來搶吃。檔前揚出大長冰陣,堆上各種生猛海鮮,像帶殼生蠔,肉厚不已的元貝,超大海蝦,原隻大鮮魷,真看的人眼花瞭亂。燒生蠔配上黃金烏魚子醬,當然不能錯過。一隻隻生蠔於燒爐上,燒至微微冒煙,便剪開蠔殼,手一反,鮮腴的燒蠔便登場了。未吃,已不住聞到海水鮮美,配上獨有的黃金烏魚子醬,可說是鮮上加鮮,原汁原味的蠔湯記住不要錯過,絕對是精華中的精華。燒元貝也是美味,厚實的元貝燒至外香內腴,咬開肉汁豐盛,加點點椒鹽調味,已夠精彩無比了。

 

三天吃了十幾攤,可謂大解吃癮。更過癮是,全場佈滿不同啤酒廠商攤位,想清淡的,可來杯生啤;想要些水果香,蘋果酒隨時為你準備好。飲飽食醉,又有歌星表演,三天下來,全場high爆。就算每晚到最high時段,總有些雨水,但還是澆不熄大家的熱情。

非常感謝主辦單位邀請參加這三天的啤酒節活動,吃吃喝喝,回味不已。好想明年,再到高雄瘋一趟!

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