西打哥的飲食言己

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蒙麵車仔麵:超濃郁,原汁原味番茄湯底

 從尖沙咀坐小巴到紅磡,下車後過馬路才走幾步便見到蒙麵。店,真的小得不能再小,認真說,門口幾乎只有半個店面。推門進內,狹小得只能容納兩三人走過的走道也置了兩小木桌,走進一點 ,算有個小角落,放了一張大木桌,但還是狹小得轉身也有困難。想實在一點了解,大概就是袖珍版的新記車仔麵。

 

推門之時,剛好走道有空桌,坐下便研究該吃甚麼。餐牌上有些是店主推介,當然要試試。吃車仔麵,當然要吃些店家自製的配彩。左想右想,點了個滷豆腐,菜脯蛋角和滷大腸,不要醬汁,要些辣菜脯作配襯,湯底當然要番茄薯濃湯。









 

才一陣子,豐盛的車仔麵送到跟前。紅噹噹的番茄湯底,自然不造作,聞起來有種家常風味。看牆上介紹,開店不久,番茄湯便成了店中主打,店主一大早回來便以大量番茄、馬鈴薯和鮮魚熬製,難怪喝起來就像家常的番茄湯,當然如此大製作,更濃郁,更原汁原味也是必然。呷口湯後,便試試配料。滷豆腐嫩滑之餘,也吃滿滷水香,平凡中見心思。菜脯蛋角是車仔麵中少見的配菜,薄薄煎香,咬開帶些鹹香,也不錯。滷大腸肥美又甘香,滷汁透徹無比,背後清洗和滷製功夫一定用上許多時間。作為配菜的辣菜脯也恰如其份成為最佳點綴,除了辣勁刺激,還帶上些許蒜香,好想問店家可否單賣些辣菜脯給我回家拌麵。





 

朋友點則點了麻辣湯底,雖只是小辣,但花椒香十足,喝了一口,舌頭就被花椒麻勁完全俘虜,想不到這小店,麻辣做得這麼認真。朋友點了蠔仔煎蛋和豬紅兩款配菜,蠔仔煎蛋放涼後,風味稍遜,不過看來平平無奇的豬紅卻非常入味,好豬紅真的難尋,這裡吃得讓人滿足。

 

本想再加幾道小吃,但又怕吃不完。不過,最後還是忍不住來了串蜜汁叉燒。這邊下單,才見老闆把叉燒慢火再燒然,慢慢塗上香甜的蜂蜜醬,等了十分鐘,嫣紅得發亮的叉燒終於送上來了。以串燒上桌的叉燒,切成丁方,顆顆都吃滿蜂蜜蜜醬,香甜軟腴,於口中慢慢細嚼,更覺肉香濃濃,這串叉燒真不錯。

 

別以為如此出晚的湯底,配上用心的配菜,這車仔麵定價格不菲。剛剛的三餸麵,配番茄濃湯,也不過三十出頭,兩碗麵加飲料再叉燒一串,埋單也不過九十,於百物騰貴的今天,真的不能不說超值,難怪這店一直深受附近大學生歡迎。

 

吃了才不過半小時多一點,人來人往,不單食客不少,外賣客更多,有心來朝聖的朋友,要有心理準備。不過,價廉物美,等一下,又何妨。


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